Mata kuliah ini disusun untuk memberikan pengetahuan kepada para mahasiswa dalam hal pengawasan dan pengendalian mutu yang banyak diterapkan dalam dunia industri pertanian. Untuk mencapai tingkat kemampuan industri yang berdaya saing terhadap produk industri dunia diperlukan adanya pemahaman tentang pentingnya sistem mutu. Dalam mata kuliah ini akan dibahas secara luas mengenai Total Quality Management (TQM), Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), ISO seri 9000 dan seri 14000, Konsep Kaizen, dan Six Sigma serta ditambah dengan topik yang mutakhir. Sistem manajemen mutu mengenai Total Quality Management (TQM), Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), ISO seri 9000 dan seri 14000, konsep Kaizen, dan Six Sigma dijelaskan dalam perkuliahan serta contoh-contoh aplikasi untuk didiskusikan. Di samping itu mahasiswa harus berpartisipasi aktif dalam penyelesaian tugas kelompok yang diberikan pada tengah dan akhir semester
- Teacher: DR. H. TAMRIN SP., MSi